atelier plus+

IKEAのマグネットナイフラック

きっかけは、鋼の包丁の置き場

ステンレス包丁と水切りカゴに入れようものなら

金属が当たったところは黒く反応してしまう…

洗って拭いて、すぐ収納すれば良いのだけど…

と、IKEAのマグネットナイフラックを思いついた

※画像はIKEAから

サイズが2つあるみたい…

私のは56cmありました 短いのもあるみたい

ステンレスの質感がなーと思っていたところ

この方のブログにたどりつき

本来は目地にネジを入れますが、この方法なら壁には穴を開けずに

ステンレス→白にする技も！感謝！

東急ハンズで、スタイロフォームと白のカッティングシートを購入

ホームセンターより、東急ハンズの方が近かったからです

店員のおじさまが、アドバイスをくれたり…結果良かったかな

しめて300円程度

ここまでは順調… この先はストップ

手作り、リメイク…は苦手です

面倒が先で…

(おかし作りは面倒じゃないのにねぇ…)

これも1-2ヶ月放置して、

ようやく重い腰を上げて作りました

雨の日曜日

やってみると15分くらいでできました！

(な〜んだ)

白シートを貼るのが難しく、けっこう空気が入ります💦

引っ張りながら貼ると良さそう〜とコツを掴んだ頃に、完成

強力マグネットが入っているので、

金属はペタっと❗️

レシピもくっつきます

白にしてよかった！

ちょっと使ってみます〜

私、失敗しないので。

マカロンの話です。

今月の教室すべて終わりました！

メニューは

•ほうじ茶と白あんのパウンドケーキ

•煎茶のマカロン

生徒さんに、どちらに興味あり来られました〜？と聞いたら

パウンドケーキでしたー

さすが、食いしん坊チーム！

ほうじ茶と白あんの組合せに興味津々だった様子

パウンドケーキは、混ぜるだけーなので、

あまりコツは少ないのですが

バター(油)と卵(水分)を分離させずに混ぜるコツをお伝えしました

コツといえば、マカロンですが

インターネットを開くと、それこそ、たくさんコツが書かれていて

頭が痛くなりそうでした σ^_^;

「ぷ」(プリュス)のポイントは大まかに5つ

①かたいメレンゲ

②マカロナージュ(メレンゲの泡をつぶしてマカロンに最適化すること)

③絞り

④乾燥

⑤焼き

世間で言われる

割って何日か経った水溶性卵白とか

(泡立ちやすく安定するなど言われてる)

イタリアンメレンゲじゃないと…

(私の考えは家庭で作る量ではシロップが少な過ぎで難しい…)

マカロナージュはリボン状で◯◯なるように

とか、難しいことは言いませんー

割たて卵白で、

いつも通りに卵白に砂糖を入れながら泡だててメレンゲを作っても

…ふつーに出来た

マカロンは歴史のあるお菓子で

フランス国内ではとても種類があります

日本でお馴染みのはマカロンパリジャン(パリ風マカロン)と呼ばれています

表面はつるり、下にフリルのような部分(足の甲の意味のビエ)が出来るのが特徴

クリームを挟んだのは、ラデュレが発祥だそうですよ

この特徴を出す為に、メレンゲの泡を適度に潰したり、

表面を爆発させないように乾燥させ焼いていきます

ちょっと繊細な作り方なので、

世間で言われるコツはマニアック！

例えば、予め卵を割り、数日おいて、

ゆるめたりします

しかし、作りたい時が作り時、

計算して数日前に卵を割るなんて… 面倒じゃない⁈

(私はね)

イタリアンメレンゲも卵白を泡立てながら

118度の熱々のシロップをほそーく入れながらなんて芸当

…お菓子屋さんに任せましょう〜笑

お菓子作りの考えは作り手の数だけあるでしょう〜

目指すものもそれぞれ…

だからどれが正解はありませんし、否定もありません

お菓子作りの考えのひとつに、

ちょっと大らかで、

肩の力が抜けた、お菓子教室があってもいいよね

ってそんな感じで続けてきました

…たぶん8年

何年やってるとか、よくわからない…

(アニバーサリーに疎いのと、数字が数えられない…)

そんな人でもお菓子が作れるのだから

お菓子作りは難しいものだと考えないで欲しいなぁ…と

楽ちんだけど、美味しくするコツや知恵を

お知らせしています

久々に教室を開催をして、

やっぱり楽しかったです

スタイリング業が忙しく教室が減ってしまいましたが

撮影の楽しさとか、何かに載った嬉しさとは別の

生徒さんと近さゆえの楽しさがあるなーと

あらためて感じた数日でした

生徒の皆さま

遠くから来てくれたり、忘れずに何年ぶりかにひょっこり来てくれたり…

ありがとうございます⭐︎

また、教室へ遊びに？きてくださいね

うちの生徒さんはいい意味で個性的で楽しい方ばかりです💚

朝ちぎりパンを焼いて持って来てくださいましたー感激！

しかも、ふわふわ、もちもち、引きのよい生地で素晴らしかったです⭐︎

最終日、お久しぶりのSさんからは岡山銘菓を

むらすずめ

中央にヒダが一本入ってて可愛らしい

餡子にコーヒー お疲れ癒しができました

ご馳走さまです⭐︎

2018年度のスタート

私にとって2018年度のビックなスタートは…

AJINOMOTOさんのレシピサイトが

日々の献立をより探しやすく、料理のヒント満載でリニューアル！

https://park.ajinomoto.co.jp/top/

トップバナーのフードスタイリングをさせていただきました

家族の温かさ、家庭料理をキーに考えたスタイリング

春はだし炊きごはんの春の食卓、

お子ちゃまの手が可愛かったです

春夏秋冬で変わりますのでお楽しみ！

おかし教室告知<ほうじ茶と白あんのケーキと緑茶のマカロン>

お待たせしました！

久々のおかし教室の開催です。

なかなか教室ができずで、すみません。。

教室の方は、数ヶ月に1度になってしまっても続けていきますー

・・前置きが長くなりました！

開催はGW、さやかな季節にあわせて

お茶のお菓子をテーマに作っていきます

おひとりずつ作るのが、「ほうじ茶と白あんのパウンドケーキ」

白あん効果でしっとり、和菓子のような味わいに仕上がりました

生地にも白あんを混ぜますが

白あん生地とマーブルに・・　味わいがグッと濃くなっているのです☆

アクセントには杏 ここにも和のヒトクフウ。

茶葉を使うお菓子は、モソモソして苦手なので、

ヒトクフウをして加えます　

パウンドケーキは作り方がいくつかあり、

今回はバターに砂糖を混ぜていく、シュガーバッター法で作っていきます。

生地を分離しない、しっとり仕上げるコツもお伝えしていきますので

通常のパウンドケーキにも応用していけるテクニックをたくさんお伝えしていきますね

みなさんで作るお菓子は「緑茶のマカロン」

な・な・なんと！マカロンですよー

（マカロンは教室では作らない宣言をしていましたが）

緑茶のほろ苦さ、中には和素材のクリームを忍ばせて

日本茶にも合うマカロンを作ります

どちらも、差し上げると、喜ばれそうー

お持たせにもぜひ☆

楽しみにしていてくださいね

ご参加お待ちしております

＜開催日＞

5 /3日・4日・5日　6日　10:30-14:00

※すべて満席です

・ほうじ茶と白あんのパウンドケーキ

・緑茶のマカロン

ーーーー

●レッスン費

・単発　　　￥6400

●場所　東京都葛飾区金町駅（JR常磐線（千代田線直通）

　　　　京成線（都営浅草線直通）　　　徒歩7分

　　　　都心からは40~60分です


●お申込先
お申込はメールで希望時間をお知らせください→お申し込みフォーム

　　　　２～３日以内に追ってこちらからご連絡いたします。
　　　
　　　　＊連絡が3日経ってもない場合は、下記アドレスまでご連絡をお願いします
　　　　lesson.atelier.plus@gmail.com

●初めてレッスンのお申込をする方はご一読ください

http://atelieplus.exblog.jp/24281994/

ご参加お待ちしております

軽井沢ブレストンコート

時には良いこともあるもので…

エルグルメさん×カイハウス×星野リゾートさんから

ご招待を受けまして…

エルグルメ内のハードクリエーター部登録の料理家さん達と食の旅へ行ってきました

かねてから行ってみたかった、

ブレストンコート、ユカワタンでのディナー…楽しみです！

集合場所へ向かったら、すでにグループができていて…

わわわ…

ノミの心臓としてはドギマギ

一度お食事会でお目にかかっていた

村山瑛子先生を見つけ

バスをお供させてもらいました

ほっ…

瑛子先生にお会いした日は、

彼女がNHK「きょうの料理」に初出演と記念すべき日でした

すぐ打ち解け、あっという間に軽井沢へ到着

12時、バスをハルニレテラスで下車

お昼にします

車中で調べたネット情報で、ここが良さそうと…

ネットもいい加減なの、カンを頼りに一目散で入店

モダンなお蕎麦屋さんだこと☆

まわりをみると、大きな海老が入った天ざるが人気みたい…

天ざる＋くるみだれプラスでオーダー

きた☆

お腹が減って、

海老を撮るのに気がまわらなかったので…

早速いただきます

くるみだれ

とても、おいしい！！！！

プラスだったけど、つけて正解◎

お蕎麦についていたかえしは、てんぷらにつけて…

東京にもあるそうなので、行ってみよう！

美味しいお蕎麦を堪能

お席をご一緒させていただいたのが

料理教室M’sサロンの岩下美帆さん

http://m.elle.co.jp/gourmet/foodcreators/profile/miho-iwashita

mano a mano の夏目陽子 さん

http://m.elle.co.jp/gourmet/foodcreators/profile/yoko-natsume

村山瑛子さん

http://m.elle.co.jp/gourmet/foodcreators/profile/eiko_murayama

…ぜひ、リンクの写真をご覧ください

皆さん、可愛らしく、おキレイですーーー☆

岩下先生は、夏は軽井沢で過ごすそうで

いろいろお話をお聞きしました

この、川上庵、夏は大行列！

冬の方が落ち着いてて味も美味しいとの情報

カンが当たりました☆

あともう１つ、

ハルニレテラスの前のステーキハウス

「ザ カーボーイハウス」がとても美味しいそうですよ☆

人気店で、お店に人数を伝えてから

待ち時間でハルニレをぶらぶらするとよいとか

良いことを聞きました！

ハルニレテラス、

オシャレなお土産やさん、北欧雑貨店、暖炉カフェ、

パンの澤村など、見どころも沢山…

さすが星野リゾートです

ホテルに着いたら、

ラウンジから、ヴァレンタインデザートのウェルカムを♪

コーヒーは丸山珈琲のスペシャルブレンド

奥の木のお皿の中にはカカオニブ

デザートがきました☆

お皿にのせて…セット！

ショコラのデザート

カカオのお皿は手作りなんですって！

軽いのでペロリでした☆

さぁ、チェックイン

案内される道すがら… 

軽井沢はあまり雪は降らないそう

部屋に行く回廊

デザイナーズコテージ (…だと思う)

大理石は床暖房、ヒーターも

オイルヒーターもあるので寒くはありませんー

ちなみに角部屋でした、ラッキー☆

高窓で部屋がとても明るいです

ここに、ひとりで寝る…笑

しかも、電源が端っこだから、

携帯を充電しながら、端っこで寝るっちゅー寂しさ！

ぜひ、どなたかと、どうぞσ(^_^;)

部屋の奥は…

窓辺にバスタブ🛁

気が狂いそうだわ…

ゼーゼー 息を整えて…

早速湯をはり、ちゃぽんと浸かってみます…

セレブ気分

大理石に白いバスタブ、

クリーンなお部屋 素敵です☆

肩こりの頭が重く…マッサージをしに

ハルニレテラスへ行きます

瑛子先生も誘っちゃいました

タイ式を融合したマッサージで

ストレッチが入り、身体が楽に…

クスリを飲まずに済んだ

実は頭痛もち…  

次の予定のために、胃を荒らすことはできません！！

ハルニレテラス、トンボの湯へは

ホテルから車で数分ですが、送迎してくれて便利☆

メインイベントへ

続きまーす

2/12 金柑ココアタルトレッスンと「ぷりゅす市」のお知らせ

2月12(祝月) 午前中はおかしレッスン、

午後は「ぷりゅす市」を開催します

おかしの方は、おかわりレッスン (満席となりました)

・金柑のココアタルト

・ムースショコラ

タルトは一台をご自身で作り、そのままお持ち帰りできます。

柑橘とショコラは好相性🧡

じゅわと金柑の美味しさとサクサクのココア生地がお口の中で広がります

2016年にレッスンをしていたようです…(*´∀`)

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もう一つ！

このレッスン後に「ぷりゅす市」を開催します

(こちらはまだまだ募集中です☆)

「ぷりゅす市」とは

仕事柄、沢山の器とモノに囲まれていますので、

整理を兼ねて大放出！

お安めの値段で、お譲りします。

今回の目玉は…⭐︎

ARABIA パラティシ イエローの器

staub グリルパン

ネスプレッソ マシーン

和洋食器

クロス…など

開始時間は14:00〜

希望の方は、人数の把握のため、メールでお知らせください

●お申込先→お申し込みフォーム よりお願いいたします

ーーーー

●レッスン費

・単発　　　￥6400
・3回チケット（半年有効）　￥18000　


●場所　東京都葛飾区金町駅（JR常磐線（千代田線直通）

　　　　京成線（都営浅草線直通）　　　徒歩7分

　　　　都心からは40~60分です


●お申込先
お申込はメールで希望時間をお知らせください→お申し込みフォーム

　　　　２～３日以内に追ってこちらからご連絡いたします。
　　　
　　　　＊連絡が3日経ってもない場合は、下記アドレスまでご連絡をお願いします
　　　　lesson.atelier.plus@gmail.com

●初めてレッスンのお申込をする方はご一読ください

http://atelieplus.exblog.jp/24281994/

ご参加お待ちしております