あんずの季節

あんずが届きました♪
実家の近くにあんず畑があり、毎年の楽しみ！

傷もの1Kg　￥300格安です
傷を取って、すぐにジャムにしました。

＜分量＞
あんず　正味　1Kg
砂糖　　500～600g
（酸味が好きな方は50%　甘めなら60%くらい）

＜つくりかた＞
種をとったあんずに砂糖をまぶしておく
１５～３０分　水分が出てきたらホウロウのお鍋の中火で炊く。

ジャム作りのポイントは・・
●水分をあらかじめ出しておくことでコゲにくくなる

●絶えずまぜて、焦げないくらいの火の強さで一気に炊く
　→風味を逃がさないため一気に！

●出来上がりチェックは、冷凍庫で冷やしたお皿に、
　ジャムを落とすと感じがつかめます


残りは何をつくろう？？