6月のプリュス －チェリーパウンドとルバーブ－

先日のお菓子教室の模様

メニューは旬のフルーツをつかった

「チェリーパウンドケーキ」と「ルバーブクリスプ」

パウンドケーキは、
季節を考慮して、メレンゲを加え軽さを出したつくりかたです

バターをまずホイッパーをグルグル動かし、空気を含ませます。
メレンゲは電動ホイッパーを使うのでここは体力勝負です！

お菓子づくりは力仕事？といえどラクが一番！

「調理台から一歩下がって、腰を入れて全身で混ぜるとラクですよ～」
とお伝えしたところ

「わ～ぜんぜん違う～♪」と笑顔になって一安心。

ツヤよく出来た生地を型に入れ、オーブンで約５０分・・


その間に、デモンストレーションで、ルバーブクリスプを焼きます

ルバーブ・・あまり聞きなじみのないものですが、フキ状の野菜
酸味と繊維が豊富なので女性におすすめです。


これをザクザク切って、砂糖をまぶし
クッキーそぼろの「クランブル」をかけてオーブンで焼きます。

焼き上がり、ルバーブとろ～り、クランブルサクサク！
これをバニラアイスとともに温度、酸味と甘みの差を楽しみながらいただきます！

酸味がキリリをしたルバーブ、一人１バット食べれそう～♪と好評でした

試食中に、参加者のKさんからの差し入れ☆

天然酵母パンの「タロー屋」さんのパン
ミント酵母にチョコチップが入った
スティックベーグルなど珍しいパン・・とかんきつ

パンのお供に「サバのタプナード」
タプナードソースが絶品で、ほどよい身のしまり方のサバとよくあって
とっても美味しかったです～♪


おっと！ケーキを忘れていた

焼きあがったパウンドケーキはシロップをうち、しっとりさせ・・

粗熱がとれたら、お砂糖をレモン汁でゆるめた「グラス」をたら～り

グラスをかけるのはなかなか楽しい作業！


美味しそうに出来上がりました☆

２～３日後の味がなじんだ頃が食べごろ
おうち焼き菓子は味の変化が楽しめるのも醍醐味です！

ご参加ありがとうございました！