ある日の教室とお菓子づくりのコツを少々・・ |
6月のメニューの
「チェリーパウンドケーキ」」と「ルバーブクリスプ」
参加者の一人は、はるばる浦和から来てくださいました!
お菓子づくりはあまりしないとのことで
混ぜ方に苦戦しつつも、最後の方は慣れてきました
そう、お菓子は混ぜ方が重要なのです
■お菓子づくりの混ぜ方のポイント■
お菓子づくりはの上達は「生地を均一につくること」もひとつ
そこで・・まぜ残ししがちな場所に気をつけながら混ぜるのです!
その場所は・・
●ボウルの側面
●ヘラについた生地
●1番は、ボウルの底!
ボウルの底をヘラでかきとるように、ヘラをボウルの中心を通るよう動かします
※ボウルを時計に見立てて、ヘラの軌道は
2時からスタートし → 7時の位置に向かって、斜めを通ります
そうすることでボウルの中心(底)がうまく混ざります
生地のやわらかさによって軌道はいろいろですが
基本はこの軌道です ぜひ、お試しくださいな
教室にもどって・・焼き時間で箱にラッピング☆
レースペーパーを使って、自由な発想~工作の時間です
完成したケーキは、お持帰り♪
参加者から、差し入れをいただきました!
「エコール クリオロ」のお菓子の詰め合わせです
お店が上野のエキュートにできたそうで・・上野=パンダのパッケージ!
中は「ヨーヨーマカロン」とクッキー
この「ヨーヨーマカロン」初めていただきましたが、
軽くてとっても美味しかったです!
1袋をあけて、すぐに2袋をあけてしまった(笑)
マカロンというよりダックワーズですが、
ガナッシュ(チョコクリーム)たっぷりで、
常温で日持ちもするのでプレゼントに良さそうです♪
口福なおやつ、ごちそうさまでした!
■エコールクリオロ
http://www.ecolecriollo.com/