人気のアノ店のスコーンのつくりかた－焼き編

・・アフタヌーンティ・ティルームのスコーンの生地をつくってその続き
（詳しくはコチラ→http://atelieplus.exblog.jp/16298070/）

ATスコーンの特徴は、まわりはガリっと香ばしく、中はふぉわ♪

そのためにスコーンの生地を、小麦粉のグルテン（粘り）押さえるべく
冷蔵庫で寝かせます　スヤスヤ～Zzzz

（もしすぐ焼かない場合は、冷凍庫へ、
２週間以内でしたら、風味も損なわれずそのままオーブンで焼いてOK！）

では、生地をオーブンで焼いていきます～♪

190度で30分・・　　焼けました～！

あつあつのうちに、試食！
左が溶かしバターで袋の指示通りつくったもの
右がお店で作っていたように、バターを粉上にして作ったもの

どちらも美味しいスコーンの印、生地伸びの跡（腹割れ）もできてます～♪

見た目は、変わらなそう。。
お店と同じくブルーベリージャムでいただきますー♪ん？

どちらもお店を同じ味がするー!!!　混ぜるだけで簡単なのにすごいねーこのMIX粉☆

・・でもね、同じタイミングで食べ比べると・・
バターを粉上にして一手間加えた方が、バターの香りがフワっとたって美味しいかも？

他のお菓子でもそうですが、
バターは溶かしちゃうと香りが薄くなる気かします


最後に、おいしく食べるヒント☆
スコーンは焼きたてが最高ですが、冷めたものは
レンジで10～20秒ほどチンして、トースターで表面だけパリと焼くと
ガリッ、ほわっ・・がよみがえって、また美味しくいただけます♪

●アフタヌーンティのサイト
http://www.afternoon-tea.net/pc/index.html


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