モンブランクラスの風景とハロウィンプラス

もうすぐハロウィンですね
そこで…南瓜のお菓子
かぼちゃのチーズケーキ
私の古巣、アフタヌーンティの人気メニューを思い出し・・

教室でのおまけデサートにと作っておきました♪


教室での試食プレートをパチリ☆出来たてのモンブランにかぼちゃのチーズケーキ
ザクザクの歯ごたえが楽しいグラノラクッキーを一皿に☆


教室では、ロールケーキの生地の作り方をたっぷりレクチャーしましたよ

泡が命のスポンジは
混ぜの時、ヘラの摩擦に潰れない泡を作るのが重要！

混ぜる際は、最小限、ヘラの摩擦で泡を消さないように。。

このポイントをしっかりお伝えしたことでみなさん、ふわふわの焼き上がり！

クリームは栗から裏漉した手のこんだもの

たとえるなら岐阜の栗きんとんのようなほっくり味
栗の風味が口いっぱい広がります～

…ここまでして美味しくないハズがない（＾ν＾）

生徒さん作のケーキ❤　お菓子づくりが初心者の方でもこの通り！
持ち帰ったケーキは好評だったようです～

みなさまお疲れ様でした！



次回11月は型なしでラフに焼くアップルパイ→ ☆
あと2席です～