りんごちゃん♪

りんごちゃん♪と呼びたくなるようなお菓子をみつけました
東京駅構内にある「ドゥ パティスリー ア トキョウ」のケーキ

サクっとしたマカロン生地に間にリッチなクリームと
りんごの甘酸っぱいコンフェチュール

かわいいけど、クリームが固めで、ちょっと食べずらい？！
いやいや食べる温度が最適でない（冷え過ぎなのかも）と思い直しました


あくまで持論ですが（＾＾；
マカロンやチョコケーキなど脂肪分が高めなリッチなクリームのケーキは
少し常温に戻してから食べると、
口どけがよくなって、美味しくいただける気がします
（脂肪分は冷えて固まるのでね）

例えるとハーゲンダッツのアイスクリームも
冷凍庫から出したてより、少し柔らかくなった時の方が
美味しく感じませんか


これは、ショコラでも同じこと
余りに冷えすぎているとクリーミーの要素である脂肪が舌にザラつきます

丁度読んでいた本に、ヒントがありました
小山　進氏「丁寧を武器にする」から。
ショコラは18度が最高に美味しくいただける温度とありました


美味しく食べたいばっかりに、
ちょっこっと思ったことでした☆


+D'eux Patisserie a Tokyo
http://tabelog.com/tokyo/A1302/A130201/13108882/
東京駅構内で買える幸せ♪　サウスコート１Fにありますよ