今が旬！ ホタルイカとセロリのパスタ

先日、面白い記事を見つけました

「ダイオウイカはおいしくないって知ってた？！」

・・いや～見るからに大味そうだしと思っていましたが（＾＾；

ダイオウイカの浮力の成分、塩化アンモニウムのせいで臭く、しょっぱいらしい（残念！）
http://news.goo.ne.jp/article/mynaviwomen/life/mynaviwomen-89143.html
（この記事、ナカナカ面白い！）


魚介類もフルーツも小粒の方が味が濃くてやっぱ美味しいんだなー
っと、ここからは、美味しい話　----------------------------------------------

春の旬味、ホタルイカをパスタに、閃きが功を制して◎

ホタルイカと爽やかなセロリがベストマッチ！！
これはＧＯＯＤでした☆

おすすめなのでレシピ書いておいきます、
ホタルイカが旬のうちにぜひお試しを☆


＜ホタルイカとセロリのパスタ＞
（二人分）
ホタルイカ　１００～１２０ｇ
セロリ　１本　（葉も！）

パスタ　１６０～２００ｇ
アンチョビフィレ　４枚

オリーブオイル　大さじ5~6
鷹の爪　　　1本
ニンニク　　1かけ

酒　　　　　大さじ１
バター　　20g

チキンスープの素　小さじ1/2（味が足りない場合）
塩・胡椒


イタリアンパセリ　※好みで
パルミジャーノチーズ　※あれば

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①ホタルイカは洗い、目を取リ除く。
セロリは皮をピーラーで剥いて、５ｍｍスライス、葉はざく切り。

②パスタを茹で、ソースをつくる。
フライパンにオリーブオイル大さじ４と半分にして潰したニンニクを入れ、弱火で香りを出す。
そこへアンチョビを細かくして叩いたもを入れ、香りが出たら、
セロリの白い部分を入れ、炒める。
酒、パスタの茹で汁お玉半分、鷹のツメを入れる。
（味見をして、味が足りなければチキンスープの素を加える）


③パスタが茹で上がる２分程前に、
ホタルイカ、セロリの葉を入れ、軽く火が通ったところで
バター・残りのオリーブオイル大さじ１、水をきったパスタを合わせる。
味見をして、塩、胡椒をする。

④器はレンジで事前に温めておき、③を盛り、イタリアンパセリ、チーズを散らす。


+奥田　章さん「アーモンド皿」