8月お料理レッスンの風景

８月の最後の週末はお料理レッスン♪

お料理レッスンは、主にデモが多く、
途中なかなか写真が撮れないので・・

早速、完成写真（笑）

今月のメイン

パイナップルスペアリブとセロリのエスニックごはんをワンプレートに

パイナップルに漬け込んだお肉、酵素の働きで柔らかくなるのです
漬け込んだパイナップルも無駄無く、ソースをつくり・・
お皿の添えて、お肉につけながらいただきます
ごはんに付けても美味しい♪

盛るのは、皆さん銘々に、と思ったのですが、
リクエストに応えて、私が盛りました（笑）

ポイントは、少し控えめに☆
お皿の空白を生かして盛ると品よくみえます（＾＾）


さぁ〜　試食の時間です♪



メニューは・・

＋パイナップルスペアリブ
＋セロリのエスニックごはん
＋冬瓜とカニのスープ
＋トマトドレッシングのサラダ
・・とお土産の胡桃とコーヒークッキー♪


お土産のクッキーもレッスンの中で作りました
家に帰ってからも楽しめるようにと、お菓子レシピも忘れないのが
プリュス流です（笑）

こういう丸めるタイプのクッキーのコツは、
手で丸め過ぎないこと☆
生地がようやくくっついているくらい、空気を含ませるようにそっと丸めます
空気の隙間が、サクっと軽い食感につながります

イメージはおにぎり（笑）
ギュッギュっと握ったおにぎりとフワッと握ったもの・・
どちらが美味しいか、想像がつきますよね



せっかくなので、軽くスタイリングをして、クッキーを撮影・・

クッキーやマカロンなど小さいものの撮り方をお伝えしました


どうも、アップに撮りがちなのですが・・
これだと小ささが、伝わりにくいので・・




アングルは引き気味で・・空白を入れるように撮ってみます

クッキーのサイズがよくわかる写真なりました

小さい物は小さく・・がおすすめです☆

お料理も写真も程よい空白は大切ということですね（＾＾）


お料理レッスンは、実習メインのお菓子教室と違い、
盛り方、写真の撮り方についてじっくりお伝えできるのは利点でしょうか・・

秋が深まったころに、またお料理レッスンができたらと思います☆


ご参加のみなさま、作ってみてくださいね〜〜〜（＾＾）♪