レモンタルトの初回レッスン風景とハプニング

プリュスはこの４月で教室を始めて５周年！

６年目に突入します

レモンタルト、

実は、一番最初の頃にのレッスンメニュー

５周年を迎え、もう一度美味しく登場させたいと選びました

初回のレッスンは、初めた年から通ってくださっているお二人

バレエ仲間であり、お菓子（食いしん坊）仲間であり・・

拙い説明や準備不足もたくさんある私ですが

ずっと通っくださっている　感謝いっぱいです

（告白します）

初回のレッスンでのハプニング

・・レモンクリームを失敗させてしまったのですよ（！！！）

バターのクリーミーさを出したくて、

ちょっと難しい作り方をしているレモンクリーム

レモンの酸とバター（油脂）と卵・・　条件が合わないと

分離してしまうわけです

オオオ〜〜〜〜となりましたが

すぐにリカバー

バターを足して、バーミックスで強力に攪拌させて

無事材料がつながりました！

・・ほっ

分離する理由　考えられることは

・材料の量的バランスがとれていない

　（水分が飽和状態）

・混ぜる温度があっていない

・攪拌の仕方に問題

など

理由により対処の方法は違ってきますので

分離の原因を見極めるのは大切です

(今回は量と温度。)

教室では、分離してしまう他にも

計量ミスなど（あってはならないですが）

問題が起こることもあります

その都度、どうリカバーしたのか

説明をしています

実際、お家でつくる時に問題が起こった時に

役立つと思うからです

私は器用ではないので、今まで多くの失敗をしてきています（＾＾；）

でも失敗の数だけ、伝えることが

沢山あります(笑)

そんな思いで５年、今月はたくさんの方がご予約くださって

約40名の方からお申し込みをいただきました⭐︎

お菓子づくりを楽しみに、

遠方から金町にいらしてくださる方々には

本当に感謝しています！

6年目スタート　これからも楽しく・美味しい時間を作っていきますよ

＊レモンタルトレッスン　4/19午前中１席ご用意あります〜〜