ローストビーフレッスンの風景

誤って削除してしまったようで、もう一度(^_^;)

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希望の声が多く、結局3回レッスンを設けたローストビーフレッスン☆


レッスンではドーンと1kgのお肉を用意！

塊で焼いた方が失敗も少ないので

ここはドーンと行きましょう♪

フライパンで焼き固め、お野菜の上にどん！
これをフライパンで表面だけ焼きオーブンへ

焼き上がりの目安が1番大切！
見極めが難しいのですが

まとめると・・・

・お肉に少し高さが出る

・金串を入れ、抜き、下唇下に当てて温かい〜少し熱いの間…難しい

　(肉温度計があればミディアムレアは55度)

・押しての弾力


もう少し焼いた方がいいかな？くらいでストップします

焼き過ぎは、戻せませんが焼きが甘ければ、

寝かすのを長くしたり対処が出来ますからね

焼けました〜〜

これはミニレッスンで300gで

焼いたものついつい撮りたくなりますよね☆
➕おさらいで焼き温度書いておきますね

220度のオーブンで

1kgのお肉 20〜30分

500gで13〜16分

300gで6〜7分

＊オーブンにより違いますので、

　感覚を研ぎ澄ましてTRYしてみてください〜〜




ローストビーフ(ロービー)を休ませている間に

お土産の塩味クラッカーをつくります

サブのメニューマッシュポテトをアレンジ、

ビシソワーズコンソメジュレがアクセント☆




ホタテの前菜は、シャリシャリトマトを…

美味しいオイルをかければおウチ、フレンチ？



さぁ！いただきましょう〜〜♪

まずは冷え冷えから！




ロービーを取り分けてお肉もカットして…空気に触れ、色味も鮮やかに！



取り分けて、パクッ！
「お肉柔らかい！」「塩加減が絶妙！」「家でも作れちゃうってスゴイ！」
…うふふ♪ 好評でした☆





デザートはアッサリと旬のソルダムをグラニテに

ヨーグルトと合わせて、爽やかマイルドにして食べやすく
満腹でもペロリ！

お土産には、トマトクラッカー 塩味クラッカーがビールに合うんです〜
こういった塩味のつまみもの集まりに

沢山作っていくのも◎です

生徒さんから聞いたのですが牛肉を摂ると、

脳内にシアワセ物質がじゅわ〜〜と出るのだとか！

なるほど！わかる気がします(-_^)


シアワセ物質のおかげか皆さん笑顔でおかえりになりました


クリスマス前にでもお代わりレッスン、考えておこうかしら




今回はプリュスがお初の方は2組

松戸からいらしたWさんから家庭菜園で採れたお野菜を⭐︎
立派です！

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おまけ・・

残ったローストビーフにコンソメジュレのっけ！

冷んやり、サッパリいただけてこれもナカナカ

こんなの家で出てきたら「おおおー！」と

家族を言わせちゃうのでは(-_^)



忘れないうちに、おさらいロ〜ビ〜してみてくださいね( ´ ▽ ` )ﾉ

来月８月のお料理レッスンはメキシカン！

爽やかなスパイス使いで、美味しい夏を過ごしましょう〜〜

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