珈琲バナナケーキとルゲラーレッスンの風景

今月のおかし教室は

珈琲バナナケーキとルゲラー

バナナケーキって実は難しく

バウンドケーキのレシピに

バナナを入れればいいんでしよ？

…とは簡単には行かず

バナナの水分を考慮して

材料の配合をするので、

レシピづくりは大苦戦！

実は何度も試作を重ねました(^_^;)

バナナが多いと、ういろう、みたいな塊が

底に出来て、ケーキが重く

かといってバナナを減らすわけにも…

(食いしん坊の意地にかけても！)

最終的には、合格の着地点に仕上げられて

教室に間に合いました…ほっ

内情はこの辺で、教室の風景

このバナナケーキは手が込んでいて

バナナケーキをベースに珈琲味とのマーブル、

上に珈琲クランブルを乗せる…と

計量は多いのですが、作り方はシンプル！

今回はバナナの水分があるので、

通常のパウンドケーキの常識とは違う

作り方をしているところがレッスンポイント☆

そして、もう一品のルゲラー

今回参加したSさんは

DEAN&DELUCAのものを以前食べて、

記憶にあったそう…

日本では馴染みのないルゲラ

ユダヤの菓子なので、

NYのカフェなどで見かけるかも知れませんね

ルゲラーの形はクロワッサン

フィリングたっぷりの生地をクルクルと巻いていきます

面白くなってきたかしら⁉︎

クルクル… 結構ハマります(笑)

みなさん、手がきれい☆

オーブンで焼成して、、

シナモンシュガーをたっぷりまぶすので

こんな見た目

ルゲラーを焼いていると

シナモンのいい香りに包まれます♪

焼き上がったバナナケーキをクーラーで冷まし…

奥、ゴロンと寝ているのには理由があるんです！

教室ではこんな本には書いていないこともお伝えしています

さぁ、試食

ー 軽くて幾つでも食べられそうと♪

参加のAさんから、ご自身が作られたバナナケーキの

断面写真を送ってもらいました

水分塊もなく、出来上がっています(^ ^)v

珈琲に合う二つのお菓子、

また使ってみてくださいね〜( ´ ▽ ` )ﾉ

今週末、日曜午後( 9/20 )

レッスンに空きあります

ー 急に作りたくなった！

ー 急に予定が空いたよ♪

…なーんて方、良かったらお越しくださいね(＾ｰ＾)ノ

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