クリスマスケーキレッスンの風景

2015年のクリスマスケーキレッスンは

トータル20名の方が

レッスンにお越しくださいました

３時間半の時間内で

ケーキを一人1台ずつ作りますので

頭と手はフル稼動・・

ドタバタにつき

至らない部分もあったかと思います、、

最後まで、集中してレッスンを聞いてくださって

ありがとうございました

今回のレッスンの重要ポイント

とにかく、ふわふわのスポンジを焼くこと！

について私のデモを交え、じっくりお伝えさせていただきました

さて、問題です

スポンジを作るときの混ぜはどちらが正しいでしょう〜〜

A: 泡が消えないよう、混ぜすぎない

B：材料が混ざってから、さらに混ぜる

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正解は　B

一般的にグルテンが出るので混ぜすぎないと言われていますが

それでは膨らんでもしぼんでしまいます

実は適度にグルテンを出すことで

泡の補強材をつくると、しぼみづらくなるのです

でも、混ぜる＝泡が消えるので怖いですよね？？

それには、消えにくい泡をつくること

泡立ての際に、秘密の作業を加えることで、

密度の高いキメの整った泡を作ります

参加の方からよく言われることですが

＞本には載っていないことって沢山あるんですねー

そうですね

本には文字数の制約がありますし、

ライブで見れないので

伝わるのには限りがあります

せっかく教室に来てくださったからには

一つでも多くコツを持ち帰っていただきたい・・

そう思ってレッスンしています（＾＾）

完成が近づいてきました

みなさん日頃からケーキをつくる方ではありません・・

でも上手でしょ♪

（ある時は小学生の息子さんと一緒に♪）

デコレーション、フルーツの置き方にも

かっこよく見せるコツがあるのです

お疲れさまでしたー

最後は試食の時間・・・

いただきま〜〜す♪

待ちに待った？ですよね（笑）

白いコーヒークリームとチーズクリーム、

ベリーの合わせが好評でした⭐︎

美味しいケーキで、

素敵なクリスマスを過ごされたことと思います⭐︎

来年もプリュスのレッスンを

どうぞ、よろしくお願いします〜