Christmas. is over.

今年は金〜日が三連休！

クリスマスを楽しんだ方が多かったのでは

プリュスは教室三昧

久々に午前午後と2回戦

あークリスマスだなーと感じていました

さて、レッスンの風景

ジェノワーズ焼きは真剣勝負なので写真は撮れませんでしたが、

この辺りからは余裕ができ、、笑

皆さん、ジェノワーズが本当に上出来で、

ふんわり、ホワホワでした☆

初めて混ぜる方、久々の方にも

感覚を掴んでもらうよう、

卵を泡立てた段階で、ヘラを入れ、混ぜの練習をしてもらっています

粉やバターを入れたら、摩擦で泡が消えますからね

卵の泡だけなら、数回混ぜる程度なら大丈夫！

泡はすぐに消えませんので、

落ち着いて丁寧に混ぜた方がよいですよ

泡が消えそうでと焦ってしまうのですね

わかります

でも、混ぜが足りないと

生地がつながらずキメが粗くボソボソに

この見極めを教室ではしっかりお伝ました

難しいのはここまで、、

次はサブの型抜きクッキー！

でもヒトクフウ…

さらに窓を開けて…

一度クッキーを焼き、砕いた飴を仕込み…

さらにオーブンで焼くと、、

ステンドガラスクッキーになります☆

これはとても好評でした！

※生徒さんはご連絡

飴を入れてたらオーブンを150度に落として

5分前後焼いた方が良さそうです。補足、失礼します。

クッキーの型抜きは、楽しいって声が多かった♪

久々作ってみるのも、無心になってよいものです

教室では生地の厚みが4mmになるよう、こんな器具を使っています

ホームセンターの角材でもよいし

合羽橋商店街の製菓道具店に売っています

さて、本題のケーキが完成です！

ジェノワーズの段々が見えるネイクドケーキ

ベリーのリースもキレイにできました！

キラキラ〜〜✨✨

全てのケーキを送り出し、

私のクリスマスはお終いです

次はお正月レッスン！

今年は30日が最後のレッスンとなります

3時間半でコレを作ります！！！

作って、飾り切りして、箱詰め…

欲張ってしまいました

頑張らないと〜〜 私ー(^_^;)

ちなみに30日午後は1名お席あります〜

詳細・お申込

http://atelieplus.exblog.jp/26322202/

よかったら、ぜひ☆