ストウブの玄米炊き

ストウブの玄米の炊き方をよく聞かれるので、

ブログにしてみます

今回はロウカットと発芽玄米のブレンド

素晴らしい！

最近の玄米は加工がしてあり

白米のように炊けるものが多いみたいです

炊飯器の玄米モードならうまくいくのか

わかりませんが

ウチは鍋炊きなのでこの方法です

袋裏面の水分は鍋炊きには、当てにならないので

この分量です

玄米1: 水1.8

私は300gのサッと洗った玄米に、水540gにつけます

一晩程しっかり浸水させます

玄米の加工によっては、お米が水を吸うので、

初めて炊く玄米は、2-3時間したら確認します

浸水が目に見えるようなら、早めに切り上げて良いかと。。

玄米に塩を入れてる方が多いです

浸水時に忘れなかったら、

塩ひとつまみと日本酒を大さじ1をいれます

蓋なして、強火にかける

沸騰してきたらアクを取ります

栄養なのかな？

もし知ってる方いたら教えてください

ひと混ぜして

蓋をして弱火で25分

見えないけど、火はついてます

火を止め、蒸らし12分

蓋を開けると、カニ穴！

ラップに一回分に分け

おしゃもじはウッドがありますが、撮影用

いつもはゴムベラです　

包みます

ラップは菱形に置いて

前にもブログで触れましたが、

ラップを沢山使わず、コンパクトに包めます

撮影でいらした方に

出したところ

普通のご飯みたいに食べられると言ってもらえました

ござござは気にならず、炊けます

私はSTAUB GOHAN鍋ですが、

お鍋や土鍋でも上手く炊けるかと〜